La famiglia Centonze è proprietaria dal 1953 della tenuta ad oliveti “Casa Latomie”, zona di interesse storico e per l’antica estrazione di tufo. Gli oliveti della cultivar Nocellara del Belice producono l‘unica oliva a fregiarsi della doppia denominazione DOP (da olio e da mensa) ed è tipica del territorio trapanese.

E’ un’oliva dalla forma sferica e dal colore verde che tende al violaceo nel processo di invaiatura. Presenta un ottimo rapporto polpa-nocciolo e viene raccolta manualmente tra ottobre e novembre.

Le olive sono spremute entro 12 ore dalla raccolta e si produce un olio genuino dal colore verde intenso e dal sapore fruttato e leggermente piccante. Questo prodotto eccellente ha ottenuto il marchio BIOLOGICO ed è Presidio Slow food.