RACCOLTA Prima metà di Ottobre
COLORE Verde con riflessi dorati
GUSTO Amaro e piccante intensi e in perfetto equilibrio
OLFATTO Ricco di sfumature con erbaceo intenso, note di carciofo e mela verde
UTILIZZO A crudo su qualsiasi tipo di piatto. Ideale su bruschette, zuppe e tagliate

Olio extravergine di oliva pluripremiato da Slow Food e Gambero Rosso.

Da dove nasce il nome "Quinta Luna"? Ce lo racconta il Frantoio Gaudenzi:

"Al fine di studiare il comportamento delle varietà in base ai tempi di raccolta, nel 2007 provammo ad anticipare la raccolta di un mese. L’olio prodotto era intenso e profumatissimo, il profumo di mandorla lasciava il posto al carciofo, note di erba appena tagliata e foglie di ulivo. L’amaro e il piccante erano più pronunciati ma incredibilmente rimanevano ancora in perfetto equilibrio tra di loro. Quel giorno nacque Quinta Luna. Il nome sta a ricordare l’intuizione di raccogliere le olive dopo appena 5 lune dalla fioritura".

Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.