Caffè BRASILE CATUAI ROSSO
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Provenienza: Brasile, nasce a Campinas, San Paolo
Azienda produttrice: famiglia Daterra
Varietà: Arabica
Cultivar: Catuai rosso (Icatu)
Altitudine: 1150 m. s.l.m.
Lavorazione: lavato ad acqua
Tostatura: fuoco diretto, temperatura tra 110° e 150°
Sapori: generoso di frutta secca e cacao primordiale
Corpo: vellutato
Acidità: bassa
Selezione Massimo Bonini
Coltivato dalla famiglia Daterra è un caffè arabica lavato ad acqua, che nasce a Campinas, San Paolo, Brasile, a 1150 mt.
Tostato a fiamma diretta, esprime una rara eleganza, immediatezza ed equilibrio.
Questa varietà, che ha anche una varietà sorella Catuai giallo, è il risultato di un programma di agricoltura in Brasile del 1960. Red Catuai è un incrocio tra le varietà Caturra e Mundo Novo, ha eccellenti caratteristiche agronomiche, a volte descritto come “il cabernet di caffè” Red Catuai offre un ottimo bilanciamento in tazza.
